Les beaux jours arrivent Voici donc une base de gaspacho toute simple à réaliser et très fraîche
Pour 1 à 2 personnes:
- 1 concombre
- 4/5 feuillesde basilic frais suivant les gouts ( basilic déshydraté, 2 cuil. à soupe)
- 4/5 branches de persil
- 4/5 feuilles de menthe suivant les gouts
- 1 citron
- 2 cuil. à soupe de creme fraiche ou fromage blanc
- 150 g de Saint Môret light ou pas
- sel et poivre ou piment d'Espelette
Eplucher le concombre et le couper en morceaux
Presser un 1/2 citron.
Dans le bol d'un mixeur, déposer le jus de citron, le fromage blanc ou la creme fraiche, le Saint Môret, le concombre, le basilic et la menthe,un trait d'huile d'olive Bien mixer jusqu'à obtention d'un gaspacho onctueux. Saler et poivrer suivant les goûts.
Répartir la soupe dans 2 verres transparents.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Une prochaine fois on compliquera on mettra des tomates et des poivrons.A suivre....