CLAFOUTIS AUX CERISES

                                                                             

Le terme clafoutis vient du centre de la France du mot clair signifiant"remplir,fourrer".Les Limousins prostèrent contre la définition de l'Académie française qui en faisait une sorte de flan aux fruits.Ils tenaient absolument à la cerise noire.

                                                                          

INGREDIENTS:

500 g de cerises noires

120 g de sucre en poudre

100 g de farine

1/4 de litre de lait entier

3 oeufs

40g de beurre fondu

1 pinçée de sel

1 sachet de sucre vanillé ou du sucre roux

PREPARATION:

Préchauffer le four thermostat 6- 180°

Faire massérer les cerises dans du kirsch

Dans une terrine ou dans un robot délayer:

        Farine sucre pinçée de sel et ajouter 1 à 1 les oeufs

Ajouter le lait peu à peu pour éviter les grumeaux.Fouetter environ 2à3 minutes l'appareil pour l'aérer

Beurrer un moule en terre de préférence y verser 1à2 louches de la préparation l'enfourner 5 minutes environ afin d'obtenir une crépe.

Répartir les cerises sur cette crepe et verser le restant de l'appareil

Remetter le moule au four environ 35 minutes

Repartir un sachet de sucre vanillé ou de sucre roux en poudre sur le clafoutis puis le remettre au four environ 10 minutes afin de caramiliser le dessus

A consommer tiède ou froid