Cette semaine je présente un Bourgogne Rouge Santenay Clos Faubard Premier cru 2000 produit par Lucien Muzard.
Présentation du domaine:
Le domaine Muzard appartient à une très vieille famille santenoise où l'on est viticulteur de père en fils depuis neuf générations (Jacques Muzard en 1645). Monsieur et Madame Lucien Muzard ont structuré l'exploitation dans les années 60 en louant les vignes dans un premier temps puis, en les achetant ouvrée par ouvrée.
Claude et Hervé Muzard exploitent aujourd’hui les 16 hectares du domaine familial, répartis sur différents climats à Santenay, Chassagne Montrachet et Pommard. La production globale du domaine est de 95% de vins rouges et de 5% de vins blancs.
L'exploitation a su garder des méthodes traditionnelles (récolte manuelle, cuvaison de vendange égrappée...) tout en améliorant encore la qualité grâce à de nouvelles techniques (récolte en caissettes de 20 kgs, table de tri, maîtrise des températures à la vinification...). Tout l'élevage des vins se fait en fûts de chêne avec une répartition, suivant les millésimes, de 30 à 40 % de fûts neufs.
Santenay 1er cru Clos Faubard
(1 ha 83 a 48 ca) possibilité de 900 caisses par an, âge moyen 35 ans, cépage Pinot Noir, sol argilo-calcaire à proximité de la forêt, taille en cordon de Royat. Récolte manuelle en caissettes de 20 kgs, table de tri, vinification traditionnelle, cuvaison de vendange égrappée en cuves ouvertes pendant 10 à 16 jours, avec un élevage de 10 à 12 mois et 40 % de fûts neufs. Nez de fruits rouges (arômes de cassis et griotte) vin très complexe et ample en bouche.Le vin dégusté semble au sommet de sa forme,possédant d'autre cru de ce domaine je ne manquerais pas de vous faire part de mes observations.Nombreuses articles élogieux dans la presse spécialisée.En toute confiance 
Domaine Lucien MUZARD & Fils
BP 25
21 590 Santenay - FRANCE
Tél. : 03 80 20 61 85 - Fax : 03 80 20 66 02
lucien-muzard-et-fils@wanadoo.fr