Il est rare de déguster une bonne mousse au chocolat. Préparée dans les règles de l’art, votre mousse fera parler d’elle et confondra la concurrence. Vous ne donnerez la recette qu’à vos meilleurs amis confidentiellement.
Préparation : 00 h 30
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 4 œufs frais
- 4 cuillers à soupe de sucre en poudre
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
Mélanger dans un plat 4 jaunes d’œufs et 4 cuillers à soupe de sucre en poudre. Battre ce mélange jusqu’à ce que l’aspect soit mousseux et blanc. Les blancs d’œufs ont été mis à part dans un saladier.
Dans une petite casserole à feu doux, laisser fondre le chocolat mélangé au beurre. Bien remuer et laisser tiédir hors du feu un petit quart d’heure.
Pendant ce temps, battre les blancs d’oeufs en neige jusqu’à ce qu’il soit très ferme.
Mélanger ces blancs avec le chocolat fondu dans un saladier, jusqu’à ce que la mousse soit bien homogène.
Placer le plat au frigidaire. L’idéal est d’attendre 24 heures avant de déguster cette mousse, accompagnée éventuellement d’une petite salade d’orange et arrosée d’un porto rafraîchi