CIRCUIT DE GUEUX

POSTE DE CHRONOMETRAGE(Photo Aout 2007)

LE MEME (Juillet 1964)

CASSOULET COMME A ANTIBES

 

Cassoulet comme à Antibes

Que les puristes ne me jetent pas la pierre et ne vous voulant froisser ni les Toulousains ni les habitants de  Castelnaudary voiçi ma recette inédite de cassoulet

Ingrédients pour 8 personnes

1 kg d’haricots blancs secs tarbais d’excellente qualité

1 carottre

1 oignon piqué de trois clous de giroffle

2 d’oignons hachés

5 gousses d’ail

1 pot de graisse d’oie

6 tomates pelées et épépinées suivant saison sinon concentré de tomate

300g de lard de poitrine

200g  de couennes fraiches

800g  de collier d’agneau

400g de saucisse de Toulouse

1 saucisson à l’ail cuit

4 cuisses de confit de canard

Préparation

Faire tremper les haricots 6 à 12 h dans de l'eau froide.

Dans une grande casserole avec une cuiller de graisse d'oie, faire cuire le lard, la couenne, la carotte, l'oignon pique, 3 gousses d'ail, un bouquet garni et les haricots couverts d'eau; faire cuire a feu doux (juste un petit bouillon) pendant 1 heure à 1heure  et demi.  Ajuster le sel en fin de cuisson car le lard est parfois salé.et ceçi évitera que les haricots sécossent
- Dans une sauteuse, faire revenir à la graisse d'oie: l'échine de porc et le  mouton en salant et surtout poivrant généreusement,ou au piment d’Espelette puis sortez les viandes bien rissolées et dans la même casserole, ajouter l'oignon haché, un bouquet garni, 2 gousses d'ail écrasées, les tomates concassées, et la saucisse.

Faire cuire à feux doux et à couvert en mouillant d'un peu de jus de marmite, environ une heure.

Retirer les viandes qui ont cuit avec les haricots, et retirer les légumes de ceux ci, découper le saucisson en tranches de ±1cm d'épaisseur, couper les viandes en morceaux de 5x5 cm, idem pour la couenne.

Dans un grand plat en terre creux ou une marmite allant au four, disposer les couennes au fond, surmontées d'une couche de viandes et de sauce de saucisse et saucisson, puis une couche de haricots, puis de viandes et de sauce, de saucisse et saucisson, puis de haricots, poser le confit sans l'excédent de sa graisse au dessus ajouter une bonne cuillere à soupe de graisse d'oie, mettre au four chaud (170°) 2h environ (goûter que les pois s'écrasent bien, sans se défaire pour autant).

 

MAI 1968

 

 

TRADITIONS A ANTIBES

 

Hier, comme chaque année depuis maintenant 22 ans, les fidèles de l'Amicale biotoise des traditions ont accompli le pèlerinage rituel à la Garoupe en hommage à la Vierge.

Une halte au Safranier une pause à la Salis

Le mulet (qui répond à l'étrange nom de « mouton » et qui appartient au président de l'Amicale, M. Cheval) en tête de cortège suivi de l'accordéoniste, du violon et des tambourins du groupe Lo Cepon de Vence, du père Jean-Hubert Thieffry en soutane, de la baronne Van Der Elst, d' Ingrid Von Reitzenstein baronne allemande qui « a le coeur biotois depuis 1958 », les pèlerins ont longé la mer, jusqu'au Safranier où ils ont fait une petite halte sur la place. Ils se sont régalés de chocolat chaud et de café avant de se remettre en route, portant haut leurs fanions, jusqu'à la plage de la Salis où la joyeuse procession est arrivée aux alentours de 10 h 15. Là, étape traditionnellement fort attendue par les participants, ils ont partagé un verre de rouge et les délicieux pan bagnat géants concoctés par Maria Monaldi et les membres de l'Amicale. Sous le soleil qui tapait sec, Roger au ravitaillement ne savait plus où donner de la tête, chacun voulant goûter, tandis que les enfants s'égayaient bruyamment sur les abords de la plage.

La messe à la chapelle

Les pèlerins sont ensuite repartis en direction de la chapelle de la Garoupe pour célébrer la Vierge marie qui a sauvé la vie de leurs ancêtres il y a bientôt quatre cents ans (lire ci-dessous). Après la messe, tout ce petit monde a partagé un grand pique-nique sous les pins parasols, les rires et les chants ont résonné longtemps autour de la chapelle de la Garoupe.

L'origine de ce pélerinage à la Garoupe remonte à 1609:

Cette année là,la terre de Biot craquelait sous le soleil,l'été aride et sec semblait ne jamais devoir finir:pas une goutte de pluie n'était tombée depuis des lustres et la population craignait la famine.

Le 3 mai comme par miracle et alors que personne ne l'attendait plus,l'averse salvatrice est enfin tombée,une pluie ruisselante et irriguant champs et cultures.

Pour remercier la Vierge de leur avoir envoyé cette eau  divine, les Biotois se sont engagés à faire un pélerinage à la Garoupe tous les ans ...à perpétuité.

Nice-Matin

SALE BERANGER

Gautier Béranger, le responsable du pôle de communication du ministère de l'immigration et de l'identité nationale, n'est visiblement pas tenu au même devoir de réserve que son patron notre grand ami Brice. Visé par une plainte pour « diffamation et injure à caractère racial », le fonctionnaire a certainement été victime d'un excès de zèle ou d'une déformation professionnelle.

Le 26 avril dernier, au centre commercial Bercy 2 à Charenton-le-Pont (Val-de-Marne), un vigile mal-élevé, et de surcroît noir de peau, a voulu vérifier l'identité du grand commis de l'État. Une procédure obligatoire quand un chèque de caisse dépasse 250€, le sien étant de 528,06.
Inadmissible pour Gautier Béranger qui s'est empressé de donner une bonne leçon d'identité nationale au malotru : « Sale Noir! Vous n'avez pas le droit de toucher mes papiers, vous pouvez faire une croix sur votre carrière, c'est moi qui donne les accréditations aux sociétés de gardiennage !» Et de menacer le vigile de le « renvoyer dans son pays »*. Tout ça devant des témoins médusés. (Canard Enchaîné, 30/04)

 

AUCUN COMMENTAIRE
 

Soutenus par les employés et les clients présents, l'insulté décide de porter plainte dare-dare au commissariat du XXIIe arrondissement de Paris pour « injures racistes ». Conséquence directe et pour le moins inattendue, au Ministère de l'Immigration on s'est mis à beaucoup moins communiquer. Ainsi le cabinet de Brice Hortefeux indiquait ce vendredi à l'AFP n'avoir « aucun commentaire à faire ».

Même pas pour vanter une politique « juste et efficace » ou proposer un petit test ADN au vigile déplaisant ?

 

 

 *Ce qui ne sera pas trop difficile puisque le vigile et sa famille sont français depuis cinq générations.

 

MEME PAS DROLE !

CRISE ALIMENTAIRE

Avez-vous remarqué la hausse des prix aliments lorsque vous faites vos courses? C'est la raison pour laquelle - nous nous enfonçons dans une crise alimentaire mondiale . Déjà un septième d'entre nous souffrent de la faim à travers le monde - mais cette hausse des prix oppresse des milliards de personnes, déclenchant des émeutes de la faim du Bangladesh à l'Afrique du Sud . En Sierra Leone le prix du sac de riz a doublé et est inabordable pour 90% des citoyens. Avant qu'il ne soit trop tard, le monde a besoin de mobiliser un financement d'urgence contre la famine, supprimer les effets pervers de l'utilisation des biocarburants et la spéculation , ainsi que s'attaquer les causes profondes lors des prochaines réunions au sommet.

La militante des droits de l'homme Zainab Bangura, nouvelle ministre des Affaires étrangères de Sierra Leone, a fait le tour du monde en lançant un appel aux pays riches - elle s'adresse maintenant aux membres d'Avaaz pour obtenir de l'aide . En début de semaine, Ban Ki-Moon a tenu une réunion au sommet à l'ONU à propos de la crise. Voici pourquoi nous lançons une campagne d'urgence pour demander aux dirigeants d'écouter et d'agir. Cliquez ci-dessous pour voir la vidéo de Zainab et ajouter votre nom à la pétition - Ensemble, nous pouvons créer une mobilisation mondiale à l'ONU, le G8 et l'UE dans les prochains jours et semaines:

http://www.avaaz.org/fr/global_food_crisis/25.php

Le pire pourrait être encore à venir. La crise alimentaire dans le monde nous touche tous , l'inflation, la dégradation des économies oppressent les citoyens pauvres et à revenu moyen du monde entier. Les prix des aliments de base comme le blé, le maïs et le riz ont presque doublé, ce processus s'est accéléré au cours des dernières semaines.

Pour gérer cette crise - le Programme alimentaire mondial a besoin de 753 millions de dollars en mai pour sauver 100 millions de personnes de la faim . Les nombreuses causes de cette crise sont la spéculation effrénée des biocarburants et le manque de réglementation, mais quelques propositions intéressantes pour y remédier circulent.

Lorsque nous irons soumettre nos revendications pendant les réunions du G8 et de l'UE en mai, juin et juillet, nous demanderons aux dirigeants du monde de s'attaquer aux problèmes sous-jacents du système alimentaire mondial. Pour lutter contre la crise, nous avons besoin d'investissements massifs dans la productivité agricole diversifiée et de sécurité alimentaire pour les pays en voie de développement. Nous devons nous responsabiliser - afin d'améliorer nos régimes alimentaires , réduire le gaspillage et manger moins de viande (l'aliment le plus inefficace).

Au vingt et unième siècle, une telle situation est inacceptable. Nous sommes tous menacés. Ces moments de vulnérabilité peuvent nous faire sentir impuissants - pourtant il est essentiel que tous les citoyens du monde s'unissent et se mobilisent avant qu'il ne soit trop tard. Signez la pétition sur le lien ci-dessous, puis transférer ce message et demander à vos amis et votre à famille de faire de même -

http://www.avaaz.org/fr/global_food_crisis/25.php

LA FAIM DANS LE MONDE

 La dette et la faim sont les deux armes de destruction massive utilisées par les maitres du monde pour asservir les peuples,leur force de travail,leurs matières premières,leurs reves.

Des 192 états de la planète,122 se situent dans l'hémisphère Sud.Leur dette extérieure cumulée dépasse les 2 100 milliards de dollars.La dette extérieure agit comme un garot.L'essentiel des devises qu'un pays du tiers-monde gagne pour ses exportations sert au paiement des tranches d'amortissement et des intérets de la dette.Les banques créancières du Nord agissent comme des sangsues,le pays débiteur est frappé d'anémie.

La dette empeche tout investissement social conséquent dans l'irrigation,l'infrastructure routière,scolaire,sanitaire a fortiori dans quelque industrie que se soit,pour ces pays les plus pauvres aucun développement durable n'est possible.

Le massacre quotidien de la faim se poursuit dans une normalité glaçée:

 

   -Toutes les 5 secondes un enfant de moins de dix ans meurt de faim

   -Toutes les 4 minutes,quelqu'un devient aveugle par manque de vitamine A

En 2006,854 millions de personnes -1 homme sur 6 sur notre planète-sont gravement et en permanence sous alimenté.Elles étaient 842 millions en 2005

Le World Food Report de la FAO,qui donne ces chiffres affirme que l'agriculture mondiale,dans l'état actuel du développement de ses forces de production pourrait nourrir normalement-à raison de 2700 calories par jour et par adulte-12 milliards d'etres humains

Nous sommes aujourd'hui environ 6,5milliards sur terre

Conclusion:

Un enfant qui meurt de faim est un enfant assassiné

L'ordre du monde économique,social et politique érigé par le capitalisme prédateur n'est pas seulement meurtrier:il est absurde

Il tue sans nécessité.Ildoit etre combattu

 

D'aprés Jean Ziegler:L'Empire de la Honte 

 

1er MAI

Jour férié et chômé

 Cette année les 1er & 8 mai tombent un jeudi (et du coup les 25 décembre et 1er janvier aussi -eh oui, c'est toujours comme ça même si beaucoup ne l'ont pas encore remarqué-) ce qui n'était plus arrivé depuis 1913 et ne se reproduira pas avant... 2160,  

          L'ascension "tombe" le 1er mai.

Bon alors avant de crier à la manipulation gouvernementale, il faut savoir que c'est juste une question de religion (suis inculte en la matière, mais c'est évident, y'a un rapport avec Pâques et les lunes). Donc non, Sarko et Parisot ne sont sont pas ligués contre le peuple. Ils n'y sont pour rien... cette fois en tous cas. 

 Le 1er mai 1886, la pression syndicale permet à environ 200.000 travailleurs américains d'obtenir la journée de huit heures. Le souvenir de cette journée amène les Européens, quelques années plus tard à instituer la Fête du Travail    

 

 

N.B: Ne pas oublier

 Comme le veut la tradition il faudra sortir son porte-monnaie pour rapporter chez soi un maigrichon brin emmailloté dans un vulgaire manchon en papier alu ou dans un délire de papier cristal et de rubans qui donneront un air cossu à votre présent.

 

Quand vous l’offrirez à votre épouse,mère,grand'mère amie tante ou autre il est important de ne pas gaffer;ne pas prétexter que vous et ces traditions-à la con- ça fait deux, que le prix payé n’en vaut pas la chandelle où que rapport qualité-prix n’y est pas que les fleurs ne  tiendront pas plus de deux jours dans le vase et qu’avant vous connaissiez un coin terrible où l’on marchait dessus tellement il y en avait.

Surtout ne pas prétendre que c'est Lucien qui vous a détourné vers le PMU du coin et que vous avez transformé le prix des clochettes blanches en p'tit(s) jaune(s) désalterrant(s) et oublié vos louables intensions  

Les bonnes raisons pour ne pas acheter de muguet sont nombreuses et parfois raisonnables mais croyez en mon expérience, si l’économie sur le court terme est évidente, vous le paierez un jour avec les intérêts de la rancœur en plus !